香甜型高粱酒及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200510041568.9 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN100374537C 公開（公告）日 2008-03-12
申請(qǐng)公布號(hào) CN100374537C 申請(qǐng)公布日 2008-03-12
分類號(hào) C12G3/02(2006.01) 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 高洪朋;夏自安 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 徐州雙溝酒業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 徐州市三聯(lián)專利事務(wù)所 代理人 徐州雙溝酒業(yè)有限公司
地址 221212江蘇省睢寧雙溝鎮(zhèn)機(jī)場路94號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種甜香型高粱酒及其制備方法。其以高粱75-90份、大米10-25份、桂花或茶花0.5份為原料經(jīng)粉碎→生發(fā)酵得酒I→熟發(fā)酵得酒II→再發(fā)酵得酒III，然后將酒I、酒II、酒III按不同比例混合勾兌而成12°-32°成品酒。既保留了高粱大曲白酒的風(fēng)味，又有果酒的營養(yǎng)和香甜。