一種高有機(jī)酸耐受性能的工業(yè)生產(chǎn)用釀酒酵母及其構(gòu)建方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110228914.3 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN113293107B 公開(kāi)（公告）日 2022-06-21
申請(qǐng)公布號(hào) CN113293107B 申請(qǐng)公布日 2022-06-21
分類號(hào) C12N1/19;C12N15/81;C12N15/57;C12R1/865 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 張洪波;從劍杭;黃燕;陳敏芳;何汶霞;李燕婷;何欣煜;陸佳燕 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 紹興文理學(xué)院
代理機(jī)構(gòu) 紹興市寅越專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 陳彩霞
地址 312000 浙江省紹興市越城區(qū)環(huán)城西路508號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種高有機(jī)酸耐受性能的工業(yè)生產(chǎn)用釀酒酵母菌株及其構(gòu)建方法，所述構(gòu)建方法包括敲除一個(gè)蛋白酶A（PrA）編碼等位基因，并對(duì)第二個(gè)PrA編碼等位基因進(jìn)行序列重組改造；本發(fā)明構(gòu)建的重組菌株顯著提高了對(duì)有機(jī)酸的耐受性能，與原始菌株相比，在pH3.0的YPD培養(yǎng)條件下，檸檬酸對(duì)重組菌株生長(zhǎng)抑制率降低了33.0％、酒石酸對(duì)重組菌株生長(zhǎng)抑制率降低了26.0％、蘋果酸對(duì)重組菌株生長(zhǎng)抑制率降低了77.1％；同時(shí)，本發(fā)明構(gòu)建的重組菌株在進(jìn)行厭氧發(fā)酵實(shí)驗(yàn)中表現(xiàn)出高于原始菌株的乙醇發(fā)酵生成能力；本發(fā)明為不外加降酸劑和不改變生產(chǎn)工藝的前提下，解決有機(jī)酸對(duì)發(fā)酵的抑制提供了新的思路和方法，對(duì)穩(wěn)定工業(yè)生產(chǎn)、降低生產(chǎn)成本和環(huán)境保護(hù)都具有實(shí)際價(jià)值和指導(dǎo)意義。