一種素牛肉粒的加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010249060.2 申請日 -
公開（公告）號 CN111329038A 公開（公告）日 2020-06-26
申請公布號 CN111329038A 申請公布日 2020-06-26
分類號 A23L29/00(2016.01)I 分類 -
發(fā)明人 倪寧;倪民羨;章凱瑜;章凱捷 申請（專利權(quán)）人 安徽神農(nóng)素食品有限公司
代理機構(gòu) 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 安徽神農(nóng)素食品有限公司
地址 230601安徽省合肥市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)始信路2288號C1棟
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種素牛肉粒的加工方法，由以下質(zhì)量比例的原料制成：素肉粒23?27kg、純植物提取香料0.4?0.6kg、咖喱粉0.4?0.6kg、生抽4?5kg、鹽0.8?1.2kg、非轉(zhuǎn)基因大豆油11?13kg、豌豆粉4?6kg、小麥蛋白粉3.5?4.5kg、純凈水28?32kg。本發(fā)明素牛肉粒的制備方法簡單，適合于規(guī)?；a(chǎn)，其原料搭配及用量經(jīng)過科學(xué)調(diào)配，采用素肉工藝代替肉質(zhì)原料，加以牛肉味的純植物提取香料及咖喱粉、生抽等調(diào)味，形成具有牛肉香氣和味道的產(chǎn)品，本發(fā)明較傳統(tǒng)牛肉粒不僅在原料上更為廉價，同時其素食和高營養(yǎng)的特點能吸引更多素食消費者的注意，具有很好的市場前景。??