一種QQ餅及其制備工藝
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202010217691.6 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN111345335A | 公開(kāi)（公告）日 | 2020-06-30 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN111345335A | 申請(qǐng)公布日 | 2020-06-30 |
| 分類(lèi)號(hào) | A21D13/14(2017.01)I | 分類(lèi) | - |
| 發(fā)明人 | 倪寧;倪民羨;章凱瑜;章凱捷 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 安徽神農(nóng)素食品有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 安徽神農(nóng)素食品有限公司 |
| 地址 | 230601安徽省合肥市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)始信路2288號(hào)C1棟 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種QQ餅及其制備工藝，包括油皮、油酥、鮮雞蛋、內(nèi)餡1、內(nèi)餡2、內(nèi)餡3和內(nèi)餡4，本發(fā)明QQ餅采用四種餡料共同搭配，通過(guò)層層包覆，使其食用時(shí)口感的層次感分明，同時(shí)多種餡料在營(yíng)養(yǎng)搭配上更為科學(xué)，其中以素牛肉成分代替?zhèn)鹘y(tǒng)肉食成分，蛋白質(zhì)含量極高，在制備工藝上除了傳統(tǒng)的餡料搭配和包裹外，通過(guò)表面精密的排氣孔叉出操作，不僅能令面餅在烘烤時(shí)內(nèi)部產(chǎn)生的氣體有效排出，防止過(guò)度膨脹，同時(shí)有利于蛋黃液涂刷時(shí)能更好的滲透到內(nèi)部，增加餅的香味，由此得到的QQ餅較市場(chǎng)上同類(lèi)產(chǎn)品更為營(yíng)養(yǎng)健康，外型也更為美觀，為素食人士的優(yōu)選。?? |
