一種具有減肥益腸生酮的魔芋蛋白酥及其制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202010777494.X | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN111887275A | 公開（公告）日 | 2020-11-06 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN111887275A | 申請(qǐng)公布日 | 2020-11-06 |
| 分類號(hào) | A21D2/18(2006.01)I | 分類 | 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕; |
| 發(fā)明人 | 劉雄;湯玉蘭;張盛林 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 重慶西大魔芋生物科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 成都九鼎天元知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 重慶西大魔芋生物科技有限公司 |
| 地址 | 400000重慶市北碚區(qū)安禮路128號(hào)科技創(chuàng)業(yè)中心C座311室 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種具有減肥益腸生酮的魔芋蛋白酥及其制備方法，以重量份原料配比計(jì)，所述魔芋蛋白酥包括如下重量份原料：雞蛋清30?50份、山梨糖醇0?10份、麥芽糖醇0?10粉、木糖醇0?10份、菊粉5?15份、魔芋精粉1?10份、蛋白粉0?10份、麥芽糖醇液5?20份。本發(fā)明通過(guò)將魔芋精粉和菊粉搭配使用，輔以其他具有輔助作用的成分，獲得的魔芋蛋白酥富含魔芋葡甘聚糖和低聚果糖，不含消化性糖和淀粉，解決了現(xiàn)有糕點(diǎn)所存在的高熱量低纖維的問(wèn)題，制得的魔芋蛋白酥纖維含量大于30％，蛋白含量大于25％，低熱且飽腹，對(duì)人體具有控糖控制脂益腸作用，有益于人體健康。?? |
