一種熏雞的加工工藝及生產(chǎn)加工流水線

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910737844.7 申請日 -
公開（公告）號 CN110521951A 公開（公告）日 2019-12-03
申請公布號 CN110521951A 申請公布日 2019-12-03
分類號 A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70;A23L5/00;A23L5/30;A23L5/20;A23B4/07 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 惠増玉;趙瑞霞;王桂鳳;胡文娟 申請（專利權(quán)）人 山東惠發(fā)食品股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京艾皮專利代理有限公司 代理人 山東惠發(fā)食品股份有限公司
地址 262200 山東省濰坊市諸城市舜耕路139號;諸城市舜德路159號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種熏雞的加工工藝及生產(chǎn)加工流水線。該熏雞的加工工藝包括原料變頻解凍和前處理、腌制、靜置、熱風(fēng)射流干燥、定量快速熏制、真空包裝、調(diào)理滅菌和包裝儲存；該熏雞的生產(chǎn)加工流水線包括低溫高濕變頻解凍設(shè)備、脈沖變壓腌制設(shè)備、熱風(fēng)射流干燥設(shè)備、定量快速熏制設(shè)備、真空包裝機(jī)和全自動高溫高壓水浴式調(diào)理殺菌釜。本發(fā)明采用低溫?zé)犸L(fēng)射流工藝，結(jié)合定向噴淋增香液，相比傳統(tǒng)的高溫烘烤，大大減少了產(chǎn)品中有害物質(zhì)的產(chǎn)生，從而提升了食品安全性；同時在熱風(fēng)射流干燥工藝和定量熏制工藝之間設(shè)計自動化流程，提升了整個生產(chǎn)線的自動化程度，降低生產(chǎn)成本，增加了經(jīng)濟(jì)效益。