一種裹醬型多口味雞肉餅及其制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010096408.9 申請日 -
公開（公告）號 CN111406902A 公開（公告）日 2020-07-14
申請公布號 CN111406902A 申請公布日 2020-07-14
分類號 A23L13/50(2016.01)I 分類 -
發(fā)明人 李萍;王洪春;陳林林;王霄倩 申請（專利權(quán)）人 山東惠發(fā)食品股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京華仁聯(lián)合知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 山東惠發(fā)食品股份有限公司
地址 262200山東省濰坊市諸城市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)舜耕路139號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種裹醬型多口味雞肉餅，包括雞肉餅及包裹在所述雞肉餅表面的醬汁，雞肉餅由以下重量份的原料制成：優(yōu)質(zhì)雞肉40～60份、雞蛋清5～8份、雞軟骨5～7份、豬肥膘6～8份、淀粉3～7份、洋蔥3～5份、蔥1～3份、姜1～3份、水9～12份、復(fù)合磷酸鹽0.2～0.3份、鹽0.5～2份、糖0.5～2份、味精0.2～2份、雞精0.5～2份、香辛料0.05～0.2份、味淋0.3?0.6份。本發(fā)明味道獨(dú)特，并且，在雞肉餅蒸熟涼透之后，裹滿醬汁，再經(jīng)過烤制入味，使其在口味上更加完美，符合人們對多口味雞肉餅的需求。??