一種耐存儲(chǔ)竹蓀毛肚及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110416453.2 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN113040374A 公開（公告）日 2021-06-29
申請(qǐng)公布號(hào) CN113040374A 申請(qǐng)公布日 2021-06-29
分類號(hào) A23L31/00;A23L29/00;A23L29/30;A23L21/12;A23B7/16;A23B7/154;A23B7/02 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 胡江濤;殷鵬飛;王大忠 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 貴州納雍農(nóng)和牧業(yè)有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 貴陽(yáng)索易時(shí)代知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 呂景新
地址 551700 貴州省畢節(jié)市納雍縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)康園路1號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及竹蓀加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種耐存儲(chǔ)竹蓀毛肚及其制備方法。該耐存儲(chǔ)竹蓀毛肚，由以下質(zhì)量份的原料制備而成：100?120份軟竹蓀菌帽、40?50份植物油、30?35份洋蔥、2?4份八角、2?3份香葉、10?13份姜、30?35份辣椒面、2?3份果醬、3?8份蘑菇發(fā)酵物、5?8份保護(hù)液、1?2份味精、1?2份鹽、1?2份芝麻。本發(fā)明竹蓀毛肚中揮發(fā)性抑菌成分多，有效保證儲(chǔ)存中不感染雜菌，顯著延長(zhǎng)竹蓀毛肚的保質(zhì)期，而且香辣適中、有嚼勁、含有淡淡的竹蓀味，品質(zhì)極佳。