一種能夠快速擠壓熟化的辣條的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110599431.4 申請日 -
公開（公告）號 CN113208051A 公開（公告）日 2021-08-06
申請公布號 CN113208051A 申請公布日 2021-08-06
分類號 A23L7/17 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王盛莉;李龍;李猛能;鐘慶元;邱平江;張玉東 申請（專利權(quán)）人 湖南省玉峰食品實業(yè)有限公司
代理機構(gòu) 長沙智德知識產(chǎn)權(quán)代理事務所（普通合伙） 代理人 陳銘浩
地址 410400 湖南省岳陽市平江縣工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種能夠快速擠壓熟化的辣條的制備方法，制備方法包括：S1制備和面溶液、S2拌料、S3擠壓膨化、S5成品包裝，能快速實現(xiàn)對辣條胚體的擠壓，同時解決了面團保濕性低、粘黏性強和易結(jié)團的問題，保證辣條的熟化度。