一種茯苓超微粉固體飲料的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010018372.2 申請日 -
公開（公告）號 CN111034800A 公開（公告）日 2020-04-21
申請公布號 CN111034800A 申請公布日 2020-04-21
分類號 A23C9/152;A23C9/154;A23C9/156;A23C9/16 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李天良 申請（專利權(quán)）人 武漢宜方本草醫(yī)藥科技有限公司
代理機構(gòu) 成都眾恒智合專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 武漢宜方本草醫(yī)藥科技有限公司
地址 430000 湖北省武漢市東西湖區(qū)金銀湖街金山大道以北、金銀湖路以東武漢華爾登國際酒店二期寫字樓幢/單元35層1、2號房
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開一種茯苓超微粉固體飲料的制備方法，包括茯苓超微粉、脫脂乳粉、穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑、風味劑。其中，茯苓超微粉通過三級粉碎并過篩制得，然后將茯苓超微粉與脫脂乳粉混合后再與穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑、風味劑經(jīng)過干混、濕混、造粒、干燥并過篩得到包含茯苓超微粉的固體顆粒。本發(fā)明中脫脂乳粉中的蛋白質(zhì)能在水中形成具備介穩(wěn)性的膠體分散體系，利用膠體的具有吸附的性質(zhì)將懸浮在水中的茯苓超微粉和沉淀在水中的茯苓超微粉吸附，而膠體介質(zhì)產(chǎn)生布朗運動使膠體達到沉降平衡的狀態(tài)，從而使茯苓超微粉完全分散在水中。此外，乳化劑能有效降低茯苓超微粉的表面張力，避免茯苓超微粉發(fā)生團聚，進一步提高茯苓超微粉在水中的分散性。