南瓜蕎麥掛面加工工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210144761.5 申請日 -
公開（公告）號 CN103385419B 公開（公告）日 2014-07-16
申請公布號 CN103385419B 申請公布日 2014-07-16
分類號 A23L1/16(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李軍;王彩霞;賈瓊;高春斌;王慎海 申請（專利權(quán)）人 遼寧振隆特產(chǎn)股份有限公司
代理機構(gòu) 阜新市和達專利事務所 代理人 遼寧振隆特產(chǎn)股份有限公司
地址 123000 遼寧省阜新市太平區(qū)海新路北側(cè)283號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品加工行業(yè)，特別涉及一種南瓜蕎麥掛面加工工藝，包括按重量計：小麥粉69份、南瓜泥22份、蕎麥粉8.3份、雞蛋0.5份、鹽0.2份；南瓜蕎麥掛面的加工工藝如下：原輔材料選擇、原輔料預處理、和面、熟化、復合壓延、切條、干燥、切斷、包裝，南瓜蕎麥掛面的色澤美觀，無酸堿味及其它異味，具有南瓜、蕎麥的清香味，煮熟后不糊，不渾湯、口感不黏，不牙磣、柔軟爽口，食用方便，人們可經(jīng)常食用，對人的身體健康有一定的功效。