一種重組調(diào)理可食動物腦花及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110842067.X 申請日 -
公開（公告）號 CN113575865A 公開（公告）日 2021-11-02
申請公布號 CN113575865A 申請公布日 2021-11-02
分類號 A23L13/20（2016.01）I;A23L13/40（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張建國;張瑞;宋江濤;趙煜煒;董建光;遲巧稚;于愛潔 申請（專利權(quán)）人 山東龍大生豬產(chǎn)品工程技術(shù)研究有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 265200山東省煙臺市萊陽市食品工業(yè)園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開一種重組調(diào)理可食動物腦花及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明所述的方法是在零碎動物腦中加入一種新型的食用乳化凝膠，通過斬拌對零碎動物腦進(jìn)行重組，在保證營養(yǎng)、口感與原腦無異的前提下，不但減少資源的浪費(fèi)，而且克服了原腦易散不耐煮的缺點(diǎn)。