一種用于鮮參蜜片的急速鎖鮮方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110858345.0 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN113519676A 公開（公告）日 2021-10-22
申請(qǐng)公布號(hào) CN113519676A 申請(qǐng)公布日 2021-10-22
分類號(hào) A23G3/48;A23G3/36;A23L5/20;A23L3/28;A23L3/36;A23L3/40 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 孫天偉 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 上海老滇凰生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 成都魚爪智云知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 張麗
地址 201901 上海市寶山區(qū)泰和路2008號(hào)3幢113室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提出了一種用于鮮參蜜片的急速鎖鮮方法，涉及食品保鮮技術(shù)領(lǐng)域。一種用于鮮參蜜片的急速鎖鮮方法，包括如下步驟：將清洗干凈的人參且為1?3mm厚度的參片；將參片置于熱水中燙洗后，再放入冷水中冷卻1?2min；將冷卻后的參片取出瀝干水分后，加入混合蜜液中，浸漬3?5h后，取出烘制3?5h，獲得浸漬物；將浸漬后的混合蜜液加熱后，將浸漬物混入，熬制2?5h后，取出，得到熬制物；將熬制物烘干后，經(jīng)過(guò)紫外輻射滅菌，真空包裝后再低溫冷藏，即可。此用于鮮參蜜片的急速鎖鮮方法具有保持鮮參蜜片品質(zhì)穩(wěn)定和不易壞的優(yōu)點(diǎn)。