芝麻茶酥的生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201010276040.0 申請日 -
公開（公告）號 CN101953423B 公開（公告）日 2013-06-05
申請公布號 CN101953423B 申請公布日 2013-06-05
分類號 A23G3/48(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 葉艷 申請（專利權(quán)）人 十堰梅子貢茶業(yè)股份有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 442300 湖北省十堰市竹溪縣工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 為了在食品中體現(xiàn)茶葉的營養(yǎng)價值和芝麻的營養(yǎng)價值，本發(fā)明提出了芝麻茶酥的生產(chǎn)方法。其技術(shù)方案為：使用的原料按以下配比關(guān)系：白芝麻500g，麥芽糖250g，白砂糖50g，超微茶粉5-10g，精鹽4g，奶油130g，所述超微茶粉的粒度≤13um；具體步驟為：①原料選擇：選取當年產(chǎn)顆粒飽滿的白芝麻，篩除雜質(zhì)；②將白芝麻倒入烘炒機中炒熟；③炒熟后的白芝麻和超微茶粉、精鹽、奶油放入攪拌機中進行均勻攪拌；④煮糖衣：將麥芽糖、白砂糖放入熬糖機進行熬制；⑤攪拌：把拌勻的酥和糖衣倒入拌糖機中拌勻，拌勻后倒入成型機；⑥壓條成型：用成型機將酥碾壓成條狀，后切成小塊；⑦冷卻：自然冷卻；⑧包裝：用真空機對每塊酥點進行獨立包裝。