柚子皮干碎粒的配方及加工方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201711315708.6 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN107960517A 公開(kāi)（公告）日 2018-04-27
申請(qǐng)公布號(hào) CN107960517A 申請(qǐng)公布日 2018-04-27
分類(lèi)號(hào) A23G3/48;A23L5/20;A23L5/41 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 顧益東;黃錦榮 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 上海奕方農(nóng)業(yè)科技股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 201607 上海市松江區(qū)泖港鎮(zhèn)新賓路1258號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了食品加工領(lǐng)域的一種柚子皮干碎粒的配方及加工方法。柚子皮干碎粒是利用柚子食用后的廢棄物柚子制成，柚子果皮富含海綿體組織，有非常高的可加工性，通過(guò)洗，脫苦，糖漬調(diào)配，烘干，破碎，過(guò)篩等這些工藝制作而成的一種有濃郁柚子香味的調(diào)味碎粒。工藝流程：柚子皮→切丁→脫苦→漂洗，脫水→定重→糖漬調(diào)味→烘烤→精挑→破碎→混糖粉→包裝。本發(fā)明的柚子皮干碎粒具有可加工性高和口感風(fēng)味佳等特點(diǎn)。