一種低堿無(wú)鉛松花蛋的制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201910396180.2 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN110140894A 公開(kāi)（公告）日 2019-08-20
申請(qǐng)公布號(hào) CN110140894A 申請(qǐng)公布日 2019-08-20
分類號(hào) A23L15/00;A23L33/105 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 易鳳華 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 儀隴德軒農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 637676 四川省南充市儀隴縣新政鎮(zhèn)人民路336號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種低堿無(wú)鉛松花蛋的制作方法，包括步驟：鮮鴨蛋分選，選用農(nóng)家散養(yǎng)的土鴨產(chǎn)的新鮮土鴨蛋；泡料制備，將食用鹽、食品級(jí)硫酸銅、食品級(jí)氯化銨、甘油按配方放入鍋內(nèi)，加入純凈水煮沸冷卻后，將鍋內(nèi)的混合物倒入裝有食用堿和食品級(jí)氫氧化鈉的料池中，制成料液備用；清洗浸泡，將分級(jí)的鮮鴨蛋浸泡消毒，然后清洗后置于料池中浸泡；藥料制備，取黃精、苦杏仁、冬蟲(chóng)夏草、當(dāng)歸、枸杞、玫瑰花、陳皮制提取液；入藥，將泡制的鴨蛋取出，并再次浸泡消毒，恒溫?zé)釢B透入藥；涂膜，將鴨蛋浸入混合的液態(tài)蠟溶液中涂膜；涂料包料并靜置存儲(chǔ)。本方法工藝簡(jiǎn)單，方便制作加工，以土鴨蛋為原料、結(jié)合多種配料，制得的松花蛋味道醇美鮮香，清香撲鼻。