一種巧克力朗姆酒調(diào)制乳的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510994770.7 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN106912611A 公開（公告）日 2017-07-04
申請(qǐng)公布號(hào) CN106912611A 申請(qǐng)公布日 2017-07-04
分類號(hào) A23C9/152;A23C3/03 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李剛;李景遷;宋永波 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 麥趣爾集團(tuán)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 831100 新疆維吾爾自治區(qū)昌吉回族自治州新疆昌吉高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)麥趣爾大道1號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種巧克力朗姆酒調(diào)制乳的制備方法。本發(fā)明配方中添加了可可粉和百利甜酒，調(diào)制成為風(fēng)味獨(dú)特的巧克力朗姆牛奶飲料，經(jīng)過UHT處理的滅菌型調(diào)制乳。這種短時(shí)快速的發(fā)酵方式，既極大程度上增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又縮短生產(chǎn)周期長(zhǎng)，降低生產(chǎn)成本，對(duì)于企業(yè)的盈利有很大提升，并利用DuPont?Danisco?乳化穩(wěn)定劑可以提供產(chǎn)品飽滿的口感，良好的蛋白保護(hù)和風(fēng)味釋放性，而且巧克力朗姆酒牛奶，將牛奶加工成巧克力與朗姆酒口味，使產(chǎn)品具有多重口感，具有預(yù)防心血管疾病、低血糖、祛寒、活血的功效。該產(chǎn)品這一獨(dú)特的工藝彌補(bǔ)了巧克力朗姆酒牛奶的空白。