荔枝白蘭地及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910746611.3 申請日 -
公開（公告）號 CN110317700A 公開（公告）日 2019-10-11
申請公布號 CN110317700A 申請公布日 2019-10-11
分類號 C12G3/024;C12G3/055;C12H6/02 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 衛(wèi)高利;鄺曉冰 申請（專利權(quán)）人 廣州市順昌源酒業(yè)有限公司
代理機構(gòu) 北京超凡宏宇專利代理事務(wù)所（特殊普通合伙） 代理人 劉蘭
地址 510900 廣東省廣州市從化市從化城鰲大道東路198號之二
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種荔枝白蘭地及其制備方法，涉及釀酒技術(shù)領(lǐng)域，荔枝白蘭地的制備達(dá)到包括荔枝白蘭地的制備方法包括：在荔枝蒸餾酒中加入中度烘烤荔枝木和重度烘烤荔枝木進(jìn)行陳釀，得到所述白蘭地；其中，所述中度烘烤荔枝木和所述重度烘烤荔枝木的質(zhì)量比為(5?7)：(3?5)。該制備方法采用荔枝木對荔枝蒸餾酒進(jìn)行陳釀，使得獲得的荔枝白蘭地具備荔枝特性，口感和風(fēng)味較佳。