一種板栗安全保鮮貯藏方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200410012990.7 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN100350845C 公開(kāi)（公告）日 2007-11-28
申請(qǐng)公布號(hào) CN100350845C 申請(qǐng)公布日 2007-11-28
分類(lèi)號(hào) A23B7/04(2006.01);A23B7/157(2006.01);A23L3/28(2006.01) 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 宋光森;鄭立輝;王敏;李云雁 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 武漢小蜜蜂食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 武漢開(kāi)元專(zhuān)利代理有限責(zé)任公司 代理人 狄宗祿
地址 430023湖北省武漢市常青花園中環(huán)西路特一號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種板栗安全保鮮貯藏方法，其發(fā)明內(nèi)容是：均勻地破壞板栗外殼表面結(jié)構(gòu)，使板栗外殼結(jié)構(gòu)得到破壞而不傷害內(nèi)部的板栗仁，然后迅速用冷水急冷，使板栗外堅(jiān)殼上的破損處在溫度差等應(yīng)力的作用下有所張開(kāi)，便于護(hù)色液能夠與板栗仁接觸到，達(dá)到護(hù)色與滅菌的目的，或者將板栗剝殼成板栗仁。再在同一密閉設(shè)備中同時(shí)進(jìn)行紫外線滅菌和冷清水淋洗，使暴露于紫外線照射和冷水噴淋的板栗外表面不斷地更新，然后分袋充惰性氣體冷藏保鮮。