一種高含量顆粒蜂蜜及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201210379450.7 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN102885243B 公開(kāi)（公告）日 2013-11-13
申請(qǐng)公布號(hào) CN102885243B 申請(qǐng)公布日 2013-11-13
分類號(hào) A23L1/08(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I;A23L1/304(2006.01)I;A23L1/305(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 孫毅;黃澤元 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 武漢小蜜蜂食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 430223 湖北省武漢市江夏區(qū)廟山開(kāi)發(fā)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種高含量顆粒蜂蜜及其制備方法，解決了現(xiàn)有技術(shù)存在固體蜂蜜的易結(jié)塊、沖調(diào)性差、易吸水、結(jié)團(tuán)、或不溶解的問(wèn)題，其技術(shù)方案為：該顆粒蜂蜜以液態(tài)蜂蜜、乳清蛋白、大豆磷脂、磷酸氫二鉀、納米碳酸鈣、黃原膠、微晶纖維素、蔗糖酯等為原料，應(yīng)用微波真空干燥、低溫慢速粉碎、制粒相結(jié)合的工藝技術(shù)，將蜂蜜經(jīng)過(guò)預(yù)處理、微波真空干燥、破碎、混合、粉碎、制粒、包裝等加工技術(shù)制得純蜂蜜含量為95.2％顆粒蜂蜜。本發(fā)明生產(chǎn)的蜂蜜產(chǎn)品保持了蜂蜜活性成分的穩(wěn)定性，產(chǎn)品符合國(guó)家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)環(huán)境污染。