一種大豆縮氨酸的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200910224026.3 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN101704877B 公開(kāi)（公告）日 2012-06-27
申請(qǐng)公布號(hào) CN101704877B 申請(qǐng)公布日 2012-06-27
分類號(hào) C07K4/10(2006.01)I;C12P21/06(2006.01)I;C07K1/34(2006.01)I;A23L1/305(2006.01)I;A61K38/03(2006.01)I 分類 有機(jī)化學(xué)〔2〕;
發(fā)明人 林樹(shù)森;孫玉蘭;朱秀清;張智宇;任為聰;趙偉華 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 哈爾濱美佳娜生物工程有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 北京科龍寰宇知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限責(zé)任公司 代理人 哈爾濱美佳娜生物工程有限責(zé)任公司
地址 150431 黑龍江省哈爾濱市賓縣賓西鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種大豆縮氨酸產(chǎn)品及其制備方法，具體涉及一種以大豆分離蛋白為原料，采用堿性蛋白酶和風(fēng)味蛋白酶復(fù)合協(xié)同水解技術(shù)制備目標(biāo)大豆縮氨酸的方法，解決了大豆分離蛋白的酶法修飾中存在的產(chǎn)物具有苦味及分子量1000以內(nèi)的低分子量大豆縮氨酸的富集問(wèn)題。