脫脂豆渣的處理方法及其所得產(chǎn)品

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200610086627.9 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN100506063C 公開(kāi)（公告）日 2009-07-01
申請(qǐng)公布號(hào) CN100506063C 申請(qǐng)公布日 2009-07-01
分類號(hào) A23J3/16(2006.01)I;A23J3/34(2006.01)I;A23L1/308(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 朱秀清;林樹(shù)森;孫玉蘭 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 哈爾濱美佳娜生物工程有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 北京科龍寰宇知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限責(zé)任公司 代理人 哈爾濱美佳娜生物工程有限責(zé)任公司
地址 150431黑龍江省哈爾濱市賓縣賓西鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種脫脂豆渣的處理方法，該方法包括將脫脂豆渣用中性蛋白酶、果膠酶和纖維素酶水解。該方法所用原料為脫脂大豆粕提取大豆異黃酮所得的副產(chǎn)物，將其經(jīng)上述方法處理可得到可溶性纖維含量較高的大豆纖維產(chǎn)品。該方法成本低，促進(jìn)了廢物利用，所得產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，應(yīng)用范圍廣。