羧甲基殼聚糖水果保鮮涂膜劑及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200710045893.1 申請日 -
公開（公告）號 CN101120697A 公開（公告）日 2008-02-13
申請公布號 CN101120697A 申請公布日 2008-02-13
分類號 A23B7/154(2006.01);A23B7/16(2006.01) 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 周然;李云飛;莫云 申請（專利權(quán)）人 上海伊禾農(nóng)產(chǎn)品科技發(fā)展股份有限公司
代理機構(gòu) 上海交達專利事務所 代理人 上海交通大學;上海伊禾農(nóng)產(chǎn)品科技發(fā)展股份有限公司
地址 200240上海市閔行區(qū)東川路800號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種食品工程技術(shù)領域的羧甲基殼聚糖水果保鮮涂膜劑及其制備方法。所述的保鮮涂膜劑為：羧甲基殼聚糖0.5％－4％，甘油0.1－1％，吐溫80為0.3－2.4％，DL－α－醋酸生育酚0.1－1％，水92－99％。將水放在水浴中加熱至恒溫，加入羧甲基殼聚糖，攪拌至完全溶解，隨后加入甘油，吐溫攪拌均勻，再加入DL－α－醋酸生育酚攪拌至完全溶解，放入室溫自然冷卻，隨后進行過濾，濾去未溶解物質(zhì)，在真空下脫氣，室溫下靜置過夜，再次真空脫氣，室溫下靜置，即獲得羧甲基殼聚糖水果保鮮涂膜劑。本發(fā)明保鮮涂膜劑經(jīng)浸潤或噴涂涂覆在水果表面，形成保鮮膜，保持了儲藏過程中水果的品質(zhì)。