羧甲基殼聚糖水果保鮮涂膜劑及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200710045893.1 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN101120697B 公開（公告）日 2010-05-19
申請(qǐng)公布號(hào) CN101120697B 申請(qǐng)公布日 2010-05-19
分類號(hào) A23B7/154(2006.01)I;A23B7/16(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 周然;李云飛;莫云 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 上海伊禾農(nóng)產(chǎn)品科技發(fā)展股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 上海交達(dá)專利事務(wù)所 代理人 上海交通大學(xué);上海伊禾農(nóng)產(chǎn)品科技發(fā)展股份有限公司
地址 200240 上海市閔行區(qū)東川路800號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種食品工程技術(shù)領(lǐng)域的羧甲基殼聚糖水果保鮮涂膜劑及其制備方法。所述的保鮮涂膜劑為：羧甲基殼聚糖0.5％-4％，甘油0.1-1％，吐溫80為0.3-2.4％，DL-α-醋酸生育酚0.1-1％，水92-99％。將水放在水浴中加熱至恒溫，加入羧甲基殼聚糖，攪拌至完全溶解，隨后加入甘油，吐溫?cái)嚢杈鶆?，再加入DL-α-醋酸生育酚攪拌至完全溶解，放入室溫自然冷卻，隨后進(jìn)行過(guò)濾，濾去未溶解物質(zhì)，在真空下脫氣，室溫下靜置過(guò)夜，再次真空脫氣，室溫下靜置，即獲得羧甲基殼聚糖水果保鮮涂膜劑。本發(fā)明保鮮涂膜劑經(jīng)浸潤(rùn)或噴涂涂覆在水果表面，形成保鮮膜，保持了儲(chǔ)藏過(guò)程中水果的品質(zhì)。