一種泡沫流質(zhì)糖果及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410025970.7 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103719511A 公開(kāi)（公告）日 2014-04-16
申請(qǐng)公布號(hào) CN103719511A 申請(qǐng)公布日 2014-04-16
分類號(hào) A23G3/42(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 林景昌 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 晉江奇峰食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 362000 福建省泉州市晉江青陽(yáng)鎮(zhèn)象山工業(yè)區(qū)奇峰大廈
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種泡沫流質(zhì)糖果及其制備方法，它是由下述重量份的原料組成：水50-60％、白砂糖10-20％、葡萄糖漿15-25％、山梨酸鉀0.02-0.05％、濃縮果汁2-6％、檸檬酸1.0-3.0％、海藻酸鈉0.4-0.6％、海藻酸丙二醇酯0.3-0.5％、水果味香精0.3-0.8％、食用色素0.001-0.02％以及二氧化碳1.0-3.0％，將上述原料依次溶解、溶膠混合攪拌均勻后熬煮過(guò)濾，最后調(diào)配攪拌后灌裝封口，該泡沫流質(zhì)糖果可制作成各種水果口味，它的“點(diǎn)滴式少量吃法”及酸甜口味提高了人們的味蕾敏感度，其色素穩(wěn)定，膠體不分解，不游離、不沉淀，制作工藝簡(jiǎn)單、成本低，具有提神、營(yíng)養(yǎng)及食用的趣味性等特點(diǎn)。