醬豆芽下飯菜及其制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610046612.3 申請日 -
公開（公告）號 CN106974194A 公開（公告）日 2017-07-25
申請公布號 CN106974194A 申請公布日 2017-07-25
分類號 A23L11/20 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 馬愛峰 申請（專利權）人 內蒙古田豐農(nóng)牧有限責任公司
代理機構 - 代理人 -
地址 010010 內蒙古自治區(qū)呼和浩特市新城區(qū)巨隆昌街89號209室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公布了一種黃豆芽先去皮和損傷篩選，洗凈，加入咸鹽拌勻，放入容器加入純凈水將其淹沒并密封，在18?25℃室溫條件下泡制5?7天，取出后用清水浸泡4?8小時脫鹽后，用植物食用油4?6％、咸鹽5?8％、醬油3?5％、花椒0.1?0.2％、八角0.1?0.2％、蔥4?6％、姜3?5％、蒜3?5％、辣椒2?8％、茴香0.1?0.2％、醋3?5％、香油0.1?0.3％、雞精0.1?0.3％、黃豆醬15?20％調成汁料浸泡2小時，上鍋蒸15?30分鐘高溫消毒并蒸熟，晾涼后真空包裝即為成品。