土豆咸菜及其制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410292479.0 申請日 -
公開（公告）號 CN105192640A 公開（公告）日 2015-12-30
申請公布號 CN105192640A 申請公布日 2015-12-30
分類號 A23L1/218(2006.01)I;A23L1/216(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 馬愛峰 申請（專利權(quán)）人 內(nèi)蒙古田豐農(nóng)牧有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 010010 內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市新城區(qū)巨隆昌街89號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種土豆咸菜及其制作方法，過程為將土豆原料篩選后洗凈，分層放入容器內(nèi)，每放一層加入咸鹽，加入能夠淹沒土豆原料的純凈水密封在室溫18-23℃進(jìn)行初次腌制發(fā)酵，發(fā)酵后取出用清水洗凈，上鍋蒸5分鐘，加入咸鹽、花椒、大料、醬油、生姜、醋、辣椒共7味調(diào)料和能夠淹沒原料的純凈水密封，在室溫條件下再進(jìn)行二次腌制即為成品。本發(fā)明使土豆成為一種方便的即食食品，改變了土豆單一的食用方式，本土豆咸菜制作方法簡便、口感和口味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富、保質(zhì)期長。