一種文冠果酥糖及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110288264.1 申請日 -
公開（公告）號 CN113016925A 公開（公告）日 2021-06-25
申請公布號 CN113016925A 申請公布日 2021-06-25
分類號 A23G3/48;A23G3/36 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 路芳民;張黎平;劉文慶;彭昉 申請（專利權）人 正寧縣金牛實業(yè)有限責任公司
代理機構 成都弘毅天承知識產(chǎn)權代理有限公司 代理人 尹潔芳
地址 745300 甘肅省慶陽市正寧縣城工業(yè)集中區(qū)1號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種文冠果酥糖及其制備方法，屬于食品加工技術領域。由下述重量份的原料制成：文冠果粉25?35份、紫蘇粉35?45份、蘋果粉5?10份、蜂蜜10?15份，麥芽糖20?30份；制備方法包括制取文冠果粉、紫蘇粉、蘋果粉，再經(jīng)過炒制，熬糖，成型，膨化，最終制備得到文冠果酥糖成品。本發(fā)明充分利用了文冠果和紫蘇的營養(yǎng)成分且保留了蘋果的天然營養(yǎng)風味，口感酥松，營養(yǎng)全面，以文冠果、紫蘇、蘋果粉進行重新組合，形成了更好、更獨特的口感和美味、吃起來香甜可口，不粘牙不膩口，吃后不留殘渣，酥脆香甜、營養(yǎng)豐富。