一種紅茶酒的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201611001678.7 申請日 -
公開（公告）號 CN106399022A 公開（公告）日 2017-02-15
申請公布號 CN106399022A 申請公布日 2017-02-15
分類號 C12G3/06(2006.01)I 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 金循 申請（專利權）人 貴州湄潭圣心茶酒有限公司
代理機構 遵義浩嘉知識產權代理事務所（普通合伙） 代理人 李雪梅
地址 564100 貴州省遵義市湄潭縣食品工業(yè)園區(qū)蘭馨公司
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種紅茶酒的制備方法，其具體步驟為：首先取一定重量采用專利號為ZL201310589732.4生產出的紅茶酒作為原漿紅茶酒第一組基酒；從第一組紅茶原漿基酒中取出5～30%基酒，按照0.1～1%的重量比例，加入低咖啡因紅茶進行浸泡24～240小時，得第二組待用基酒；從第一組紅茶原漿基酒中再取出1～10%基酒，按照0.1～0.5%的重量比例，加入低咖啡因速溶紅茶粉溶解24～240小時，得第三組待用基酒；最后將上述三組基酒進行調配勾兌，即得配制紅茶酒。本發(fā)明紅茶酒是在現有紅茶酒的基礎上試制調配所得，彌補了現有紅茶酒的不足，使得制備出來的紅茶酒具有酒茶味適中，色澤好，酒體柔和、綿甜爽凈的特點。