一種紅茶酒

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310588936.6 申請日 -
公開（公告）號 CN103627577A 公開（公告）日 2014-03-12
申請公布號 CN103627577A 申請公布日 2014-03-12
分類號 C12G3/02(2006.01)I 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 金循;金江;譚世喜 申請（專利權）人 貴州湄潭圣心茶酒有限公司
代理機構 北京路浩知識產權代理有限公司 代理人 谷慶紅
地址 564100 貴州省遵義市湄潭縣食品工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 發(fā)明涉及酒技術，尤其是一種紅茶酒，具體是包括重量份的原料為：高粱60－80份、紅茶5－30份和香醅5-15份，還包括5-15份的稻殼和米糠粉中的一種或兩種的混合物；所述的香醅通過取酒醅，拌入輔料后收堆，用培菌箱保溫培養(yǎng)22-26h；再加入熟香酵母，繼續(xù)用培菌箱保溫培養(yǎng)22-27h，即制得紅茶酒的原料；并按常規(guī)工藝制成的紅茶酒，其保健作用明顯，且清香純正、茶香優(yōu)雅，酒體柔和諧調、綿甜爽凈、余味悠長，兼具紅茶香氣和滋味，酒精含量低，茶多酚含量較高，具有較高的營養(yǎng)價值及保健價值。