一種保濕性魚(yú)肉蛋白肽及其制備方法與應(yīng)用

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202011493775.9 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN114645071A 公開(kāi)（公告）日 2022-06-21
申請(qǐng)公布號(hào) CN114645071A 申請(qǐng)公布日 2022-06-21
分類號(hào) C12P21/06（2006.01）I;C07K1/34（2006.01）I;A61K38/01（2006.01）I;A61Q19/00（2006.01）I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 周春霞;洪鵬志;楊萍;劉喚明 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 南方海洋科學(xué)與工程廣東省實(shí)驗(yàn)室（湛江）
代理機(jī)構(gòu) 廣州粵高專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 -
地址 524088廣東省湛江市霞山區(qū)文體路一號(hào)（圖書(shū)館）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品生物技術(shù)領(lǐng)域，公開(kāi)了一種保濕性魚(yú)肉蛋白肽及其制備方法與應(yīng)用。本發(fā)明利用酶解技術(shù)，從羅非魚(yú)肉糜中提取魚(yú)肉蛋白肽，其制備方法如下：S1.將新鮮羅非魚(yú)去內(nèi)臟、去鰓、清洗、切塊，采肉機(jī)采肉得到羅非魚(yú)肉糜；S2.將步驟S1的羅非魚(yú)肉糜與水混合均勻，加入蛋白酶進(jìn)行酶解，升溫對(duì)蛋白酶進(jìn)行滅活處理，經(jīng)離心、微濾膜過(guò)濾而得的魚(yú)蛋白肽水解物。該方法制備得到的魚(yú)肉蛋白肽具有良好的保濕作用，在護(hù)膚品和/或藥品方面具有廣闊的應(yīng)用前景。