原汁枇杷酒及其制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200710144157.1 申請日 -
公開（公告）號 CN101215502B 公開（公告）日 2011-05-11
申請公布號 CN101215502B 申請公布日 2011-05-11
分類號 C12G3/02(2006.01)I 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 林岳 申請（專利權(quán)）人 福清市青青草枇杷酒釀造有限公司
代理機構(gòu) 福州智理專利代理有限公司 代理人 丁秀麗
地址 350306 福建省福清市一都鎮(zhèn)善山村村委三層
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及原汁枇杷酒及其制作方法，原汁枇杷酒由枇杷鮮果去核部分制成的果漿100份、糖15-35份、發(fā)酵粬母0-2份發(fā)酵制成。原汁枇杷酒的制作方法如下：清洗和消毒枇杷鮮果，再將其去核制成果漿；接著取果漿100份、糖15-35份、發(fā)酵粬母0-2份攪拌混合均勻，放入密封無菌罐中進行30-90天的第一期發(fā)酵，發(fā)酵溫度10-30℃，期間適當攪拌；第一期發(fā)酵完進行酒渣分離，將分離獲得的酒液放入密封無菌罐內(nèi)自然沉淀1個月以上；最后將去除沉淀的液體放入密封無菌罐中進行二期發(fā)酵，發(fā)酵溫度5-20℃。本發(fā)明制作的枇杷酒可當作飲料或酒飲用，且具有明顯保健功能，可預防或輔助治療咳嗽、喉嚨疼等呼吸道疾病和肺部污染疾病。