一種改進(jìn)的谷物酥性餅干及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610129999.9 申請日 -
公開（公告）號 CN105685182B 公開（公告）日 2019-08-30
申請公布號 CN105685182B 申請公布日 2019-08-30
分類號 A21D13/06;A21D2/36 分類 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕;
發(fā)明人 周一鳴;周小理;閆貝貝;崔琳琳;王越;江揚(yáng) 申請（專利權(quán)）人 科絲美特生物科技（白山）有限公司
代理機(jī)構(gòu) 上海申匯專利代理有限公司 代理人 上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院
地址 200235 上海市徐匯區(qū)漕寶路120號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種改進(jìn)的谷物酥性餅干，按干粉的重量百分比計(jì)算，由70～80份低筋小麥粉、10～15份膨化藜麥粉、10～15份全麥粉、5～10份膨化薏米、5～10份藜麥麥片、0.5～2份復(fù)合疏松劑、17份雞蛋液、0.3份食鹽、4.6份全脂奶粉、22～26份植物油、24～26份白砂糖、2～4份果葡糖漿、0.5～1份磷脂、3～4份水組成。本發(fā)明還提供了上述改進(jìn)的谷物酥性餅干的制備方法，通過本發(fā)明的方法制備的谷物酥性餅干，其多酚及人體所需的18種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)含量均高于一般市售酥性餅干，常吃本發(fā)明制備的谷物酥性餅干，不僅具有調(diào)節(jié)血糖水平和保護(hù)心臟的重要作用，而且攝食后具有飽腹感，有助于減肥。