制備柚子酒的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210547912.1 申請日 -
公開（公告）號 CN103060148B 公開（公告）日 2015-05-13
申請公布號 CN103060148B 申請公布日 2015-05-13
分類號 C12G3/02(2006.01)I;C12G3/12(2006.01)I;C12R1/845(2006.01)N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 陳孝強(qiáng);冉隆昌 申請（專利權(quán)）人 重慶市柚神酒業(yè)有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 北京元本知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 代理人 重慶市昌鑫植物油有限責(zé)任公司;陳孝祥
地址 405204 重慶市梁平縣曲水鄉(xiāng)老街
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及釀酒工藝，特別涉及一種以柚子為原料制備白酒的方法，具體步驟為：將制備白酒的原料或所述預(yù)處理料中添加酒曲，在40-50℃條件下發(fā)酵40-60天，得發(fā)酵物；將發(fā)酵物蒸餾，收集蒸餾液，所述蒸餾液為柚子酒；柚子為原料制備的白酒，保留了柚子的藥效作用，具有健胃、潤肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效，能降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，為一種保健白酒；柚子酒含有一種讓人愉悅的微苦，微苦之后跟隨的是水果特有的甘甜清涼感，口感特別；柚子酒具有爽喉感；同傳統(tǒng)的水果制備的果汁酒相比，其度數(shù)更高，適合于對酒精含量有要求的品酒者。