一種發(fā)酵型含乳飲料及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202010267301.6 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN111357812A 公開（公告）日 2020-07-03
申請(qǐng)公布號(hào) CN111357812A 申請(qǐng)公布日 2020-07-03
分類號(hào) A23C9/12;A23C9/123 分類 -
發(fā)明人 朱萍 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廣州浩恩奉仕食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州一銳專利代理有限公司 代理人 廣州浩恩奉仕食品有限公司
地址 510000 廣東省廣州市從化溫泉鎮(zhèn)石海工業(yè)大道23號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種發(fā)酵型含乳飲料，其特征在于，所述發(fā)酵型含乳飲料由以下重量份原料制成：菌種0.08～0.2份、脫脂奶粉10～15份、食用葡萄糖15～20份、甜菊糖苷0.6～0.9份、果葡糖漿5～10份、食用香料0.4～0.5份、食用膠體0.3～0.7份、穩(wěn)定劑0.15～0.25份、檸檬酸0.05～0.08份、檸檬酸鈉0.08～0.15份、去離子水20～30份。本發(fā)明所述的發(fā)酵型含乳飲料有著極好的風(fēng)味口感、乳飲料外觀，酸甜度；本發(fā)明在保證風(fēng)味口感的同時(shí)，還保持著極佳的穩(wěn)定性，且穩(wěn)定劑的用量少，本發(fā)明所述的穩(wěn)定劑具有廣泛的應(yīng)用前景。