一種發(fā)酵型葡萄汁飲料及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202010267296.9 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN111357906A 公開(kāi)（公告）日 2020-07-03
申請(qǐng)公布號(hào) CN111357906A 申請(qǐng)公布日 2020-07-03
分類(lèi)號(hào) A23L2/38;A23L33/00 分類(lèi) -
發(fā)明人 朱萍 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 廣州浩恩奉仕食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州一銳專(zhuān)利代理有限公司 代理人 廣州浩恩奉仕食品有限公司
地址 510000 廣東省廣州市從化溫泉鎮(zhèn)石海工業(yè)大道23號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種發(fā)酵型葡萄汁飲料，所述發(fā)酵型葡萄汁飲料由以下重量份原料組成：所述發(fā)酵型葡萄汁飲料由以下重量份原料組成：葡萄汁20~40份、復(fù)合菌種3~7份、白砂糖6~10份、食用膠體0.1~0.4份；所述復(fù)合菌種由菌數(shù)比例為1：1~2：2~3的乳酸乳球菌、酵母菌、植物乳桿菌組成。本發(fā)明所述的發(fā)酵型葡萄汁飲料具有極好的風(fēng)味口感且乳飲料外觀良好，酸甜合適；本發(fā)明所述的發(fā)酵型葡萄汁飲料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有利于腸道環(huán)境的改善，總糖含量為0.85g/100mL，氨基酸含量為86.1 mg/100mL，總維生素含量為13.7 mg/100mL，蛋白質(zhì)含量為3.1g/100mL，并且能夠降低血糖。