一種蘆薈凝膠的丁、汁混合產(chǎn)品的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710598644.9 申請日 -
公開（公告）號 CN107279999A 公開（公告）日 2017-10-24
申請公布號 CN107279999A 申請公布日 2017-10-24
分類號 A23L33/10(2016.01)I;A23L5/20(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 蘇衛(wèi)明;韋基碩;李飛;孔春姝 申請（專利權(quán)）人 廣東原綠生物工程有限公司
代理機構(gòu) 廣州粵高專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 廣東原綠生物工程有限公司
地址 524100 廣東省湛江市徐聞縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)工業(yè)園邁隆路
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體公開了一種蘆薈凝膠的丁、汁混合產(chǎn)品的制備方法，包括如下步驟：S1.將蘆薈凝膠洗凈，按照質(zhì)量比計，將蘆薈凝膠：浸泡液=1：（1~5）浸泡蘆薈凝膠5~9分鐘；其中，浸泡液為質(zhì)量百分比為0.08~0.12%的檸檬酸；S2.將浸泡后的蘆薈凝膠沖洗、瀝干、切丁，收集丁、漿混合物；S3.將S3中獲得的丁、漿混合物加入質(zhì)量百分比為0.08~0.12%的檸檬酸，并攪拌；S4.將S3中混合物在95~100度、85~95秒條件下瞬時殺菌后進行灌裝，并快速冷卻到25度以下，得到蘆薈凝膠的丁、汁混合產(chǎn)品。本發(fā)明可直接應(yīng)用于批量制備蘆薈凝膠產(chǎn)品，在保持其原有活性的基礎(chǔ)上，品質(zhì)穩(wěn)定，具有生產(chǎn)效率高，成本低，工藝簡單和最大限度降低蘆薈加工對環(huán)境污染的特點。