一株庫(kù)德里阿茲威畢赤酵母菌及其在發(fā)酵白酒糟中的應(yīng)用
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202011473706.1 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN112725200A | 公開(kāi)（公告）日 | 2021-04-30 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112725200A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-04-30 |
| 分類(lèi)號(hào) | C12N1/16;C12G3/02;C12R1/84 | 分類(lèi) | 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 韋敏俠;徐建晨;周福通;郝娜;謝申猛 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 安徽東方新新生物技術(shù)有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 合肥天明專(zhuān)利事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 趙瑜 |
| 地址 | 236800 安徽省亳州市古井貢產(chǎn)業(yè)園區(qū) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明屬于發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一株庫(kù)德里阿茲威畢赤酵母菌及其在發(fā)酵白酒糟中的應(yīng)用，包括：畢赤酵母的特征和其在發(fā)酵白酒糟中的應(yīng)用。畢赤酵母特征：耐有機(jī)酸，能利用乙酸和乳酸等有機(jī)酸，能在溫度為32?42℃，pH值4.0?5.5條件下正常生長(zhǎng)。畢赤酵母可以應(yīng)用于白酒糟的發(fā)酵，發(fā)酵完成后制得固體發(fā)酵產(chǎn)物，發(fā)酵過(guò)程不僅時(shí)間短，而且還含有數(shù)量很高酵母細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)體。 |
