一種榛子糙米酵素的組合物
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN202010703958.2 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN111743085A | 公開（公告）日 | 2020-10-09 |
| 申請公布號(hào) | CN111743085A | 申請公布日 | 2020-10-09 |
| 分類號(hào) | A23L7/104(2016.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 龍鳳;付春艷 | 申請（專利權(quán)）人 | 龍鼎（內(nèi)蒙古）農(nóng)業(yè)股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 成都眾恒智合專利代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 龍鼎（內(nèi)蒙古）農(nóng)業(yè)股份有限公司 |
| 地址 | 137400內(nèi)蒙古自治區(qū)興安盟扎賚特旗音德爾鎮(zhèn)五家戶巨寶屯 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開一種榛子糙米酵素的組合物，本發(fā)明以榛子果仁粉、胚芽糙米粉、米糠為原料，并對原料依次進(jìn)行堆積潤料、蒸料處理，并在發(fā)酵前往原料中加入輔料賴氨酸和蔗糖，然后經(jīng)由酵母和植物乳桿菌組成的混合菌進(jìn)行發(fā)酵，獲得液體狀的酵素。通過發(fā)酵使榛子果仁粉、胚芽糙米粉中的被“束綁”在大分子中的難溶性物質(zhì)(如纖維、果膠和木質(zhì)素等)中營養(yǎng)物質(zhì)釋放出來，獲得富含人體可吸收的鈣、磷、鎂、鉀、鐵、鋅、維生素B、小肽、多肽、肽酶、膳食纖維、GABA、GSH、鞣質(zhì)等各種營養(yǎng)物質(zhì)、功能性物質(zhì)和益生菌代謝產(chǎn)物的酵素。同時(shí)，本發(fā)明通過發(fā)酵避免熱敏性大分子難溶性物質(zhì)(如纖維、果膠和木質(zhì)素等)采用常規(guī)的物理、化學(xué)方法進(jìn)行分解時(shí)副作用的產(chǎn)生。?? |
