一種咖啡裱花漿料及其制備方法和應(yīng)用
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201910870652.3 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN110558512A | 公開(kāi)（公告）日 | 2019-12-13 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN110558512A | 申請(qǐng)公布日 | 2019-12-13 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23L19/18（2016.01）; A23P20/10（2016.01）; A23F5/10（2006.01）; A23L29/30（2016.01）; A23L19/10（2016.01）; A23L29/281（2016.01） | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 張寒; 鐘愷; 劉偉; 朱彥軍 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 浙江小王子食品有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 杭州天勤知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 胡紅娟 |
| 地址 | 311300 浙江省杭州市臨安區(qū)錦城街道臨天路1548號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種咖啡裱花漿料及其制備方法和應(yīng)用，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，其中，咖啡裱花漿料的原來(lái)哦組成按總量百分比包括：糖粉40％?60％，氧化淀粉10％?20％，薯粉4％?6％，咖啡粉4％?6％，奶粉1％?2％，明膠1％?2％，水10％?20％。本發(fā)明采用糖粉、氧化淀粉、薯粉、咖啡粉等混合制作的咖啡裱花漿料，經(jīng)過(guò)拉絲機(jī)將漿料拉到薯片上，再經(jīng)過(guò)烘箱，將漿料烘干，這樣烘焙的薯片風(fēng)味獨(dú)特，可以大大降低在烘干過(guò)程中出現(xiàn)質(zhì)量缺陷的概率，又可以在夏季高溫等惡劣環(huán)境下不融化粘片。 |
