同時(shí)富集黃酮和γ?氨基丁酸的青稞麥芽的生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610383978.X 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN106071854A 公開（公告）日 2016-11-09
申請公布號(hào) CN106071854A 申請公布日 2016-11-09
分類號(hào) A23L7/20(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 潘志芬;李俏;翟會(huì)生;尼瑪扎西;張玉紅;唐亞偉;鄧光兵;龍海;余懋群 申請（專利權(quán)）人 加查壩鄉(xiāng)藏面辣子店
代理機(jī)構(gòu) 北京高航知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 中國科學(xué)院成都生物研究所;尼瑪扎西
地址 610041 四川省成都市人民南路四段九號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種同時(shí)富集黃酮和γ?氨基丁酸的青稞麥芽的生產(chǎn)方法，包括以下步驟：浸麥?發(fā)芽?烘干?確定最優(yōu)富集時(shí)間?批量生產(chǎn)?包裝，其中，烘干后測定各時(shí)段麥芽中總黃酮和γ?氨基丁酸的含量，獲得兩功能組分到達(dá)峰值的時(shí)間及峰值時(shí)間附近時(shí)間點(diǎn)含量的變化，確定兩者含量都比較高的發(fā)芽時(shí)間為最優(yōu)富集時(shí)間。本發(fā)明的有益之處在于：因?yàn)楦鶕?jù)兩功能組分到達(dá)峰值的時(shí)間及峰值時(shí)間附近時(shí)間點(diǎn)含量的變化，確定兩者含量都比較高的發(fā)芽時(shí)間為最優(yōu)富集時(shí)間，所以本發(fā)明的方法能夠促使青稞麥芽同時(shí)富集黃酮和γ?氨基丁酸。