朝鮮薊葉綠色原汁酒及其生產(chǎn)工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN03146059.3 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN1570063A 公開(kāi)（公告）日 2005-01-26
申請(qǐng)公布號(hào) CN1570063A 申請(qǐng)公布日 2005-01-26
分類號(hào) C12G3/02 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 王承信;羅國(guó)添;張洪勛 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 云南廣晟沁園投資發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) 中科專利商標(biāo)代理有限責(zé)任公司 代理人 周?chē)?guó)城
地址 650217云南省昆明市國(guó)家經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)科技創(chuàng)新園B21號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及酒類加工技術(shù)，屬于一種發(fā)酵的果酒及其生產(chǎn)工藝。本發(fā)明朝鮮薊葉綠色原汁酒，其采用野生或不同種植時(shí)期的朝鮮薊葉為原料，用100％的朝鮮薊葉鮮榨原汁發(fā)酵而成。其工藝流程為：采集朝鮮薊葉并分選；壓榨；復(fù)合酶催化處理；接入工程菌進(jìn)行前發(fā)酵；分離；二次低溫發(fā)酵；調(diào)整酒度；冷凍處理；陳釀；超濾；熱處理；灌裝：得到朝鮮薊葉綠色原汁酒罐裝或瓶裝成品。本發(fā)明充分利用了朝鮮薊葉的自然資源，且飲用朝鮮薊葉綠色原汁酒能夠起到保健作用。