一種釀造控制方法及釀造裝置

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110411996.5 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN113201429A 公開(kāi)（公告）日 2021-08-03
申請(qǐng)公布號(hào) CN113201429A 申請(qǐng)公布日 2021-08-03
分類號(hào) C12G3/02（2019.01）I;C12J1/04（2006.01）I;C12J1/10（2006.01）I;A23L27/50（2016.01）I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 劉碩 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 走豈生物科技（廣州）有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京和信華成知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 胡劍輝
地址 510000廣東省廣州市黃埔區(qū)科學(xué)城玉樹(shù)工業(yè)園富康西街9號(hào)S6-1棟207房（僅限辦公）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種釀造控制方法及釀造裝置，確定影響釀造品質(zhì)的多維度因子；預(yù)設(shè)單位釀造原料的釀造最終產(chǎn)物與釀造跟隨產(chǎn)物之間的映射關(guān)系，并構(gòu)建釀造最終產(chǎn)物的標(biāo)準(zhǔn)范圍對(duì)應(yīng)的釀造跟隨產(chǎn)物參數(shù)在一個(gè)釀造周期內(nèi)的參數(shù)變化趨勢(shì)圖；建立多維度因子與釀造跟隨產(chǎn)物之間的關(guān)聯(lián)關(guān)系，并且確定多維度因子對(duì)釀造跟隨產(chǎn)物的影響方向以及影響系數(shù)，確定每個(gè)釀造跟隨產(chǎn)物內(nèi)的多維度因子的優(yōu)先級(jí)；將釀造原料的重量按照陣列校正模式調(diào)整參數(shù)變化趨勢(shì)圖，獲得匹配釀造原料重量的釀造跟隨產(chǎn)物參數(shù)的特定參數(shù)變化趨勢(shì)圖；實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)釀造跟隨產(chǎn)物的實(shí)際參數(shù)，按照多維度因子的優(yōu)先級(jí)依次調(diào)控釀造跟隨產(chǎn)物對(duì)應(yīng)的多維度因子設(shè)備；本發(fā)明釀造調(diào)控方式清晰明確。