和面裝置、和面方法和制面機(jī)

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810369774.X 申請日 -
公開（公告）號 CN108260615B 公開（公告）日 2021-10-01
申請公布號 CN108260615B 申請公布日 2021-10-01
分類號 A21C1/06（2006.01）I;A21C1/14（2006.01）I 分類 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕;
發(fā)明人 孫君庚;郭媛媛;董金龍;陰志剛 申請（專利權(quán)）人 想念食品股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京超凡志成知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 齊云
地址 473000河南省南陽市龍升工業(yè)園龍升大道
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于機(jī)械和面技術(shù)領(lǐng)域，涉及和面裝置、和面方法和制面機(jī)。本發(fā)明提供的和面裝置，包括供水機(jī)構(gòu)、一級和面?zhèn)}和二級和面?zhèn)}；一級和面?zhèn)}內(nèi)設(shè)有第一攪拌軸，第一攪拌軸的一端與第一動(dòng)力機(jī)構(gòu)連接；一級和面?zhèn)}內(nèi)部分設(shè)為相互連通的三個(gè)攪拌區(qū)，依次為第一攪拌區(qū)、第二攪拌區(qū)和第三攪拌區(qū)，第一攪拌區(qū)和第二攪拌區(qū)內(nèi)設(shè)有槳葉，第三攪拌區(qū)內(nèi)設(shè)有攪拌桿；一級和面?zhèn)}上設(shè)有至少一個(gè)進(jìn)料口，進(jìn)料口與第一攪拌區(qū)連通；供水機(jī)構(gòu)包括水管，水管的一端通過進(jìn)料口伸入第一攪拌區(qū)，且該端的水管連接有水霧化裝置。本發(fā)明可使面粉快速吸水，面粉與水充分混合，有助于形成面筋擴(kuò)展適宜、顆粒松散、色澤一致的高質(zhì)量掛面用面團(tuán)。