一種椰肉餃子粉及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510189672.6 申請日 -
公開（公告）號 CN104855803A 公開（公告）日 2015-08-26
申請公布號 CN104855803A 申請公布日 2015-08-26
分類號 A23L1/105;A23L1/30;A23L1/03;A23L7/104;A23L29/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 祝躍華 申請（專利權(quán)）人 安徽三泰面粉有限責(zé)任公司
代理機構(gòu) 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 方琦
地址 236600 安徽省阜陽市太和縣工業(yè)園區(qū)A區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種椰肉餃子粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：青稞麥粒600~750、豬油8~10、椰肉30~50、竹筍10~14、枇杷葉7~9、木糖醇4~6、蟹殼8~10、桑葉4~6、檸檬汁6~9、竹鹽6~8、助劑4~5和適量的水；本發(fā)明從提高餃子皮質(zhì)量的角度，加入椰肉這種富含高蛋白的果肉，將其磨漿后制粉，其富含的膳食纖維不僅提高餃子皮的韌性，還有促進(jìn)消化的作用，為避免其纖維導(dǎo)致成品餃子皮的粗糙感，加入豬油使面粉更加順滑，但作為直接可用作餃子皮的面粉，未免過于單一，所以本發(fā)明加入鮮味調(diào)料，有蟹殼、桑葉、竹鹽等通過特殊工藝滲透進(jìn)入麥粒，使得面粉在粉粒均勻，顏色光澤的表面下，蘊含不一樣的口味風(fēng)采。