一種水晶包面粉及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510189792.6 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104855785A 公開（公告）日 2015-08-26
申請(qǐng)公布號(hào) CN104855785A 申請(qǐng)公布日 2015-08-26
分類號(hào) A23L1/10;A23L1/30;A23L7/10 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 祝躍華 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 安徽三泰面粉有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 方琦
地址 236600 安徽省阜陽市太和縣工業(yè)園區(qū)A區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明是一種用于水晶包子的面粉，其原料為小麥顆粒，經(jīng)特殊加工而成，首先是熬制橘皮，兌入一定量的牛奶及生姜汁，提煉出橘皮的味道再混合芝麻油及蠔油，用于浸染小麥，被浸染的小麥先是水蒸氣熏蒸，使得麥粒充分吸水膨脹，再通過適宜的力度擠壓產(chǎn)生裂口用于吸收湯汁，烘干后潤麥，最后磨粉，這樣的面粉比直接加入湯汁再烘干的方式粉體更加細(xì)膩，營養(yǎng)不易流失，成分更加均勻，加入的耗油充分吸收，有利于水晶包面皮的制作，產(chǎn)生油亮的光澤，面皮粘度好，不易破損。