一種馬鈴薯復配粉及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202011560156.7 申請日 -
公開（公告）號 CN112515095A 公開（公告）日 2021-03-19
申請公布號 CN112515095A 申請公布日 2021-03-19
分類號 A23L7/10(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王金明;王延力;陳加利;馬玉芝 申請（專利權）人 滕州市新東谷面粉有限公司
代理機構 濟南方宇專利代理事務所（普通合伙） 代理人 劉旋
地址 277500山東省棗莊市滕州市洪緒鎮(zhèn)騰飛西路1268號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種馬鈴薯復配粉及其制備方法，涉及食品領域，包括65～75%的高筋粉、34～23%的馬鈴薯全粉與1～2%的紫糯粉，所述紫糯粉包括30%去纖維麩皮粉、30%紫糯麥芯粉、40%紫糯麥胚粉。制備方法包括：去掉紫糯麥粒的第一層麩皮，以去除藥殘；將紫糯麥粒的第二層麩皮剝離，得到二層麩皮與紫糯麥芯；將第二層麩皮中的纖維去除，然后磨制，得到去纖維麩皮粉；第一份紫糯麥芯進行磨制，得到紫糯麥芯粉；將步第二份紫糯麥芯中的胚乳去除，得到紫糯麥胚芽；紫糯麥胚芽進行磨制，得到紫糯麥胚粉；將去纖維麩皮粉、紫糯麥芯粉、紫糯麥胚粉混合得到紫糯粉；將高筋粉、馬鈴薯全粉與紫糯粉混合拌勻。最終，滿足了社會群體對于營養(yǎng)成分全面的食品原材的需求。??