一種冷鮮豬肉納米保鮮劑及其制備方法和保鮮方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610867001.5 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN106387017B 公開(kāi)（公告）日 2019-07-09
申請(qǐng)公布號(hào) CN106387017B 申請(qǐng)公布日 2019-07-09
分類號(hào) A23B4/20 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉翼翔;劉光明;曹敏杰 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廣西邕之泰實(shí)業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廈門創(chuàng)象知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 集美大學(xué)
地址 361000 福建省廈門市集美區(qū)銀江路185號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種冷鮮豬肉納米保鮮劑及其保鮮方法，該保鮮劑的原料是由80?95質(zhì)量%的海藻酸鈉和5?20質(zhì)量%的巖藻聚糖組成；制備方法為：將復(fù)合多糖水溶液高壓降解10 min，使其平均粒徑達(dá)到350 nm，再經(jīng)噴霧干燥即得納米保鮮劑干粉。保鮮時(shí)，將上述干粉溶于去離子水中，然后將切好的冷鮮豬肉于保鮮劑水溶液中浸泡1?5 min，或者將冷鮮劑水溶液均勻噴灑在冷鮮豬肉表面，然后瀝干5?10 min，包裝后放入0?4℃冷庫(kù)冷藏。本發(fā)明的原料全部來(lái)自于天然海藻，綠色安全，環(huán)保高效，能將冷鮮豬肉的貨架期延長(zhǎng)7?18天；同時(shí)本發(fā)明還具有加工設(shè)備簡(jiǎn)單、成本低廉的優(yōu)勢(shì)，能夠滿足產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的需要。