一種烏龍抹茶的加工工藝及生產(chǎn)線

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110159879.4 申請日 -
公開（公告）號 CN112841342A 公開（公告）日 2021-05-28
申請公布號 CN112841342A 申請公布日 2021-05-28
分類號 A23F3/06(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 傅四方 申請（專利權(quán)）人 福建合茶道生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司
代理機構(gòu) 泉州市潭思專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 程昭春
地址 363900福建省漳州市長泰縣古農(nóng)農(nóng)場銀塘工業(yè)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種烏龍抹茶的加工工藝及其生產(chǎn)線，屬于茶加工領(lǐng)域，將殺青揉捻好的茶葉經(jīng)30～40℃溫度干燥，再二次殺青并凍結(jié)干燥，得到用于加工抹茶的毛茶。本發(fā)明的有益效果是：采用多次凍結(jié)干燥工藝，使抹茶的成分變化緩慢，并通過二次殺青，使茶的口感和顏色穩(wěn)定性更好，長期保管時，阻止返青味的變化，保持長久茶性的穩(wěn)定，能抓住茶的香氣。??