一種果汁加工過(guò)程中消除泡沫的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201811138849.X 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN109303228A 公開(kāi)（公告）日 2019-02-05
申請(qǐng)公布號(hào) CN109303228A 申請(qǐng)公布日 2019-02-05
分類號(hào) A23L2/84 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 曲昆生;張輝;郝亞斌;蔡晉;于東華;曲天波;曲林;孟秀芹;包振 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 煙臺(tái)北方安德利果汁股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 煙臺(tái)智宇知識(shí)產(chǎn)權(quán)事務(wù)所（特殊普通合伙） 代理人 煙臺(tái)北方安德利果汁股份有限公司
地址 264100 山東省煙臺(tái)市牟平區(qū)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)安得利大街19號(hào)研發(fā)中心
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種果汁加工過(guò)程中消除泡沫的方法。包括挑選、清洗、破碎、壓榨、消泡、鮮榨汁、巴氏殺菌、酶解、超濾等工藝步驟，將壓榨工藝生產(chǎn)的果汁收集至果汁收集箱，并向其中加入多樣性生物酶進(jìn)行消泡處理，最終得到低泡或基本無(wú)泡的鮮榨汁；所述多樣性生物酶為一種或多種市售果漿酶復(fù)配而成。解決現(xiàn)有的蘋(píng)果汁加工工藝中因前處理鮮榨泡沫多而緊密被廢棄而引起的原料損失以及清洗用水的浪費(fèi)和環(huán)境污染的問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)果汁加工過(guò)程中的降耗減排的效果。